เจ๋งอ่ะ ปลูกผักไม่ต้องพึ่งดิน สดจริงอะไรจริงปลอดภัยไร้สาร

     ในช่วงหลังๆมานี้เริ่มมีกระแสตื่นตัวเกี่ยวกับการบริโภคเพื่อสุขภาพกันมากขึ้น อันเนื่องมาจากคนยุคใหม่ต่างให้ความสนใจเรื่องเทรนด์สุขภาพ การรับประทานอาหารที่ถูกโภชนาการและปลอดสารพิษจึงเป็นสิ่งที่คนรุ่นใหม่ให้ความสำคัญเทรนด์การบริโภคผักออร์แกนิกจึงเกิดขึ้น และแม้จะไม่ใช่คนกลุ่มใหญ่ที่บริโภค แต่ตลาดเฉพาะกลุ่มนี้ก็เป็นช่องทางที่ทำให้มีผู้พัฒนานวัตกรรมในด้านนี้ขึ้นมา และหนึ่งในนั้นก็คือ Farm.One (ฟาร์มวัน)

     Farm.One (ฟาร์มวัน) เป็นฟาร์มผักในอเมริกา ซึ่งได้ร่วมมือกับ Institute of Culinary Education สถาบันอาหารในแมนฮัตตัน ในปี 2016 พัฒนาตนเองจนกลายเป็นฟาร์มผักไฮโดรโปนิกส์ที่สามารถปลูกพืชผักที่หายากในอเมริกา แต่ก็จำเป็นต้องใช้ในหลากหลายเมนูอาหารกว่า 150 ชนิด ซึ่งการปลูกพืชผักหายากนี้เป็นการปลูกด้วยแสง LED และไม่ใช้ดินในการปลูกเลย จึงไม่จำเป็นที่จะต้องใช้ยาฆ่าแมลงหรือยากำจัดวัชพืชตลอดกระบวนการ อีกทั้งการปลูกแบบนี้สามารถลดการใช้น้ำได้ถึง 95 % เมื่อเทียบกับการทำฟาร์มผักปกติ

     ณ ขณะนี้ Farm.One ได้พัฒนาผักหลายอย่างออกมาจำหน่าย เช่น ใบกระวาน กะเพราแดง กะเพผักชีล้อม ชิโสะ และใบซอเรลราขาว และเท่านั้นยังไม่พอ Farm.One ยังสามารถพัฒนาดอกไม้ที่รับประทานได้และสมุนไพรเพิ่มกลิ่นและรสอีกหลากหลายชนิดออกมาในเวลาเดียวกันด้วย ซึ่งนอกจากจะปลอดภัยแล้วยังเป็นการเพิ่มอาหารที่หลากหลายขึ้นมาอีกด้วย และที่เป็นจุดเด่นที่น่าสนใจอีกจุดหนึ่งของ Farm.One ก็คือ พวกเขามีบริการส่งตรงถึงร้านอาหารในนครนิวยอร์กภายใน 30 นาทีด้วยบริการส่งทางจักรยาน เรียกได้ว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในทุกขั้นตอน ทั้งในขั้นตอนการปลูกและการส่งถึงมือลูกค้า

     นับเป็นความก้าวหน้าไปอีกขึ้นของวงการเกษตรและวงการอาหาร ซึ่งทางFarm.One ก็ไม่ได้หวงวิชามีการเปิดเวิร์กชอปเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับการปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์และการปลูกผักในร่มให้กับผู้สนใจด้วย แบบนี้ใครที่ชอบทำอาหารเองก็คงจะถูกใจไม่น้อย เพราะสามารถนำความรู้มาปลูกผักปลอดสารไร้ดินกินเองได้ที่บ้าน แม้ไม่มีที่พอที่จะทำสวนทำไร่แบบนี้ก็ไม่ใช่ปัญหาเลย

อ้างอิงจาก : inhabitat