15 เห็ดมีพิษ ที่ห้ามทาน และวิธีปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อทานเห็ดพิษ

เห็ดมีพิษที่ห้ามทาน

การรับประทานเห็ดอาจเป็นอาหารที่อร่อยและเสริมสร้างสุขภาพ แต่คุณต้องระวังเห็ดบางชนิดที่มีพิษและอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นในบทความนี้เราจะพูดถึงเห็ด 15 ชนิดที่มีพิษและไม่ควรทาน โปรดระมัดระวังเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณเองและครอบครัวคุณ

1. เห็ดระโงกเหลืองก้านต้น

เห็ดระโงกเหลืองก้านต้น (Yellow-staining mushroom) เป็นชนิดของเห็ดที่พบได้บ่อยในป่าและสวน แต่อันตรายอยู่ที่การเปลี่ยนสีของเห็ดเมื่อถูกสัมผัสหรือทำอาหาร หากทานเห็ดชนิดนี้ อาจทำให้เกิดอาการอุจจาระเสีย คลื่นไส้ และอาเจียนได้

2. เห็ดกระโดงตีนตัน

เห็ดกระโดงตีนตัน (Deadly webcap) เป็นชื่อเรียกส่วนกลุ่มของเห็ดที่มีพิษอันตราย การรับประทานเห็ดชนิดนี้อาจก่อให้เกิดอาการอ่อนเพลีย คลื่นไส้ อาเจียน และผิวหนังเหลืองได้ ในบางกรณีอาจเกิดผลที่ร้ายแรงถึงร่างกายเป็นอันตรายถึงชีวิต

3. เห็ดคล้ายเห็ดโคน

เห็ดคล้ายเห็ดโคน (Fool’s mushroom) เป็นชนิดของเห็ดที่ดูคล้ายกับเห็ดโคน แต่เมื่อทานเห็ดชนิดนี้ อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง อ่อนเพลีย คลื่นไส้ และอาเจียนได้ ถ้าคุณพบเห็ดคล้ายเห็ดโคน ควรหลีกเลี่ยงการทานอย่างแน่นอน

4. เห็ดข่า

เห็ดข่าเป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับข่า แต่อันตรายอยู่ที่การที่เห็ดชนิดนี้เป็นพืชพื้นบก ซึ่งมีพิษที่เกิดจากสารเคมีชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “มัทริชีน” (Maturichine) การรับประทานเห็ดข่าอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และอ่อนเพลียได้

5. เห็ดขี้ควาย

เห็ดขี้ควาย (Inky cap mushroom) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับขี้ควาย แต่อันตรายอยู่ที่การที่เห็ดชนิดนี้มีสารที่ช่วยย่อยพิษของแอลกอฮอล์ (Disulfiram-like reaction) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย ปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน และเสียดท้องได้

6. เห็ดตอมกล้วยแห้ง

เห็ดตอมกล้วยแห้ง (Banana peel mushroom) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับกล้วยแห้ง อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดนี้อันตรายอยู่ที่สารที่เรียกว่า “มูสคาร์พิน” (Muscarpine) ที่มีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทกลาง การรับประทานเห็ดตอมกล้วยแห้งอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย หมดสติ ตัวสั่น และอาการที่เกี่ยวข้องกับปัญหาทางประสาทได้

7. เห็นระโงกหิน

เห็นระโงกหิน (Stone mushroom) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตอยู่บนหิน อันตรายอยู่ที่สารพิษที่เรียกว่า “มัทริกซิเดส” (Maturicidin) ที่อาจก่อให้เกิดอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และอ่อนเพลียได้

8. เห็ดไข่

เห็ดไข่ (Destroying angel) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่อันตรายอยู่ที่สารพิษที่เรียกว่า “อะมาติติน” (Amanitin) ซึ่งเป็นสารพิษที่ทำลายเซลล์ในตับและไต การรับประทานเห็ดไข่อาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง อ่อนเพลีย คลื่นไส้ อาเจียน และอาการที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมสภาพของตับและไต ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อชีวิต

9. เห็ดมันปูใหญ่

เห็ดมันปูใหญ่ (Giant puffball) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่และรูปร่างคล้ายกับมันปู แต่การที่เห็ดชนิดนี้เป็นมิตรและอุดมไปด้วยโปรตีน ทำให้ไม่พบพิษในเห็ดชนิดนี้ ดังนั้น คุณสามารถรับประทานเห็ดมันปูใหญ่ได้อย่างปลอดภัย

10. เห็ดดอกกระถิน

เห็ดดอกกระถิน (Stinkhorn mushroom) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นเหม็นรุนแรง แต่ไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพเมื่อรับประทาน ในบางแห่ง เห็ดชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในอาหารและสมุนไพร

11. เห็ดแดงก้านแดง

เห็ดแดงก้านแดง (Fly agaric) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะสีแดงและสีขาว อันตรายอยู่ที่สารพิษที่เรียกว่า “มัสคาร์ชิน” (Muscimol) และ “อิบอทีน” (Ibotenic acid) ซึ่งส่วนใหญ่จะมีผลกระทบต่อระบบประสาท การรับประทานเห็ดแดงก้านแดงอาจทำให้เกิดอาการที่เกี่ยวข้องกับปัญหาทางประสาทได้

12. เห็ดเผาะ (มีราก)

เห็ดเผาะ (False morel) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างคล้ายกับเผาะ แต่อันตรายอยู่ที่สารพิษที่เรียกว่า “ไอโซซิไอโนวาลีก์อินทริคอเมล” (Gyromitrin) ที่สามารถก่อให้เกิดอาการปวดท้อง อ่อนเพลีย คลื่นไส้ อาเจียน และผิวหนังหดตัวได้

13. เห็ดขี้วัว

เห็ดขี้วัว (Shaggy mane) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะขนาดเล็กและมีขนาดโตเร็ว อย่างไรก็ตาม เห็ดชนิดนี้มีระยะเวลาชีวิตสั้น และอันตรายเมื่อรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และผิวหนังเปลี่ยนสีได้

14. เห็ดไข่หงษ์

เห็ดไข่หงษ์ (False morel) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างคล้ายกับไข่หงษ์ แต่อันตรายอยู่ที่สารพิษที่เรียกว่า “ไิซิบีน” (Gyromitrin) ที่อาจก่อให้เกิดอาการปวดท้อง อ่อนเพลีย คลื่นไส้ อาเจียน และผิวหนังหดตัวได้

15. เห็ดโคนส้ม

เห็ดโคนส้ม (Orange peel fungus) เป็นชื่อที่ใช้เรียกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับเปลือกส้ม แต่ไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพเมื่อรับประทาน ในบางแห่ง เห็ดชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในอาหารและสมุนไพร

วิธีปฐมพยาบาลเบื้องต้นเมื่อทานเห็ดพิษ

หากคุณหรือใครบางคนได้ทานเห็ดพิษแล้วรู้สึกอาการไม่สบาย หรือมีอาการที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานเห็ด ควรดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อปฐมพยาบาลเบื้องต้น

• หยุดรับประทานเห็ดทันทีและเปิดลม
• ล้างปากและคายน้ำเหลืองออกมาให้หมด
• หากมีอาการคลื่นไส้หรืออาเจียน หันหัวไปทางด้านข้างและอาเจียนในตรงนั้น
• ดื่มน้ำเปล่าเพื่อล้างสารพิษออกจากระบบย่อยอาหาร
• ติดต่อแพทย์ทันทีหากมีอาการรุนแรงหรือไม่ดีขึ้น

โปรดจำไว้ว่าการรับประทานเห็ดตามที่ระบุในบทความนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และการปฏิบัติตามขั้นตอนปฐมพยาบาลเบื้องต้นเพียงอย่างเดียวไม่สามารถแก้ไขปัญหาทางการแพทย์ได้ หากมีอาการผิดปกติหรือไม่มั่นใจ ควรปรึกษาแพทย์หรือเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์เพื่อคำแนะนำและการรักษาที่ถูกต้อง