หอมแดง ภาษาจีนเรียกว่า 红葱头 (หงชงโถว) ที่บ้านผู้เขียนเรียกตามสำเนียงแต้จิ๋วว่า ตั่งซัง ในบ้านเรานิยมนำหอมแดงมาใช้ประกอบอาหารทั้งคาวหวาน นำมาเป็นส่วนประกอบของเครื่องแกงเผ็ด น้ำพริกต่างๆ และยังใช้เป็นส่วนประกอบของขนมหวาน เช่นขนมหม้อแกง ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง เป็นต้น แม้แต่ในอาหารจีนก็ยังมีการนำหอมแดงมาใช้ เป็นส่วนประกอบหรือเครื่องชูรส เช่น เมนูอาหารของชาวแต้จิ๋วที่ชื่อว่า ซาแต้ปึ่ง ที่คนในไทยเรารู้จักกันในนามว่า ข้าวพระรามลงสรงนั่นเอง
พระรามลงสรง
สูตรแท้และดั่งเดิมจะมีเครื่องเคียง เช่น หอมแดงสด วางเรียงอยู่ด้วย หอมแดงจึงเป็นพืชที่สามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายจริงๆ นอกจากนั้นหอมแดงยังจัดเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย สำหรับประเทศไทยเราหอมแดงที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหอมแดงที่มีคุณภาพดี ก็คือ หอมแดงจากจังหวัดศรีสะเกษ
สารอาหารที่พบในหอมแดง
ในหอมแดงมีสารอาหารที่จำเป็นในร่างกายหลายชนิดเช่น เส้นใย โปรตีน วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี นอกจากนั้นยังมีสารเคมีบางชนิดที่เป็นชนิดเดียวกันที่อยู่ในกระเทียม ที่มีคุณสมบัติในการช่วยยับยั้งแบคทีเรีย ลดไขมันในเลือด ลดระดับคอสเลสเตอรอล และช่วยเผาผลาญอีกด้วย
ประโยชน์ของหอมแดงในทางการแพทย์จีน
หอมแดง เป็นพืชฤทธิ์อุ่น รสเผ็ด ออกฤทธิ์ตามเส้นลมปราณปอด และกระเพาะอาหาร สรรพคุณช่วยขับพิษลดบวม ช่วยขับเหงื่อเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นหวัดเย็น มีอาการแพ้ความหนาว ขับเสมหะ แก้โรคในช่องปาก ช่วยรักษาฝีหนอง หน้าตาบวม ช่วยให้ปัสสาวะและอุจจาระสะดวกขึ้น ช่วยฆ่าเชื้อในกระเพาะลำไส้ ช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจ ช่วยทำให้เจริญอาหาร บำรุงโลหิตและหัวใจ
หอมแดงกับสรรพคุณทางยา
1.รักษาแผลสด นำหอมแดงมาหั่นเป็นแว่น แล้วไปผสมกับน้ำมันมะพร้าวและเกลือ จากนั้นนำไปต้มกับน้ำให้เดือด และนำกากที่ได้มาพอกบริเวณแผล
2.รักษาอาการคันตามผิวหนัง นำหอมแดงมาบดและผสมเหล้าขาวเล็กน้อยจากนั้นนำไปพอกหรือทาบริเวณที่คัน
3.รักษาอาการแพ้จากแมลงสัตว์กัดต่อย นำหอมแดงทุบหรือบดแล้วผสมกับยาหม่องจากนั้นนำมาทา ทุกๆ 5 นาที จะหายเร็วขึ้น
ข้อควรระวัง
หอมแดงแม้จะมีประโยชน์มากแต่ไม่ควรกินมากเกินไป เพราะหอมแดงมีฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง อาจทำให้ระบบควบคุมทำงานผิดปกติ ตาอาจจะฝ้ามัว และมีกลิ่นตัวแรง ในกรณีที่นำมาทาผิวหนังควรระมัดระวังอาการแพ้หรือระคายเคือง เพราะจะทำให้ปวดแสบปวดร้อนได้ หากเกิดอาการแพ้ให้รีบใช้นำสะอาดล้างออกอย่างเร็ว
