ถ้าพูดถึงเมนูอาหารสำหรับควบคุมน้ำหนัก อันดับแรกที่คนส่วนใหญ่จะนึกถึงเลยก็คือ ‘สลัด’ เพราะทุกคนเชื่อว่าการรับประทานผักจะช่วยให้ไม่อ้วน แต่ในความเป็นจริงแล้วการรับประทานสลัดใช่ว่าจะควบคุมน้ำหนักได้เสมอไป เพราะสลัดบางชนิดก็มีแคลอรี่สูงเหมือนกัน ซึ่งแคลอรี่ที่มีนั้นไม่ได้มาจากผักแต่มาจากน้ำสลัดและเครื่องเคียงต่างๆ ครั้งนี้เราจึงจะมาแชร์ให้ได้รู้กันว่า กินสลัดอย่างไรควบคุมน้ำหนักได้จริง ไปติดตามกัน
เคล็ดลับการเลือกรับประทานสลัดให้ไม่อ้วน
1.เน้นผักใบเขียวให้มาก : หลายคนเลือกรับประทานผักอย่างผักกาดแก้วอย่างเดียว ลองเพิ่มผักใบเขียวให้มากขึ้นหน่อยอย่างผักโขม กะหล่ำฝอย บร็อกโคลี่ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สารอาหารและกากใยเพิ่มมากขึ้นแล้ว ดีกว่ากินผักกาดแก้วอย่างเดียว
2.เติมความสดใสด้วยผักสีสด : มะเขือเทศ แครอท เห็ด ผักสีสดเหล่านี้มีสารต้านอนุมูลอิสระเพียบ ที่สำคัญมีใยอาหารสูง ช่วยเรื่องการดักไขมันและคอลเลสเตอรอลด้วย ฉะนั้น อย่าลืมเติมผักเหล่านี้ลงไปในจานสลัดของคุณด้วย
3.เพิ่มพืชตระกูลถั่วสักหน่อย : ถั่วไม่ได้ดีแต่เคี้ยวเพลิน แต่มีใยอาหารและโปรตีนสูง อย่างถั่วแดง ถั่วลันเตา ถั่วขาว เหล่านี้สามารถเติมรสชาติให้กับสลัดจานเล็กของคุณได้ดีเลยทีเดียว
4.มีข้าวโพดได้แต่ไม่ต้องมาก : ข้าวโพดมีคุณค่าทางอาหารสูงก็จริง แต่อย่าลืมว่าข้าวโพดเป็นธัญญาพืชที่เป็นจำพวกคาร์โบไฮเดรต ถ้าใส่มากก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน ใส่สัก 2 ช้อนโต๊ะกำลังดี
5.อย่าลืมใส่ผลไม้สดลงไปด้วย : ผลไม้สดช่วยเพิ่มกากใย แต่ที่ต้องระวังก็คือผลไม้บางชนิดมีความหวานสูง นั่นก็ทำให้มีน้ำตาลสูงด้วย ให้เลือกผลไม้สดอย่าง ฝรั่ง แอปเปิ้ล ชมพู่ แก้วมังกร ประมาณนี้ หลีกเลี่ยงผลไม้กระป๋องหรือพวกผลไม้ตากแห้ง เพราะผลไม้แปรรูปเหล่านี้น้ำตาลสูงเหมือนกัน กินแล้วอ้วนแน่นอน
6.อย่าลืมเติมโปรตีนให้สลัดด้วย : สลัดหนึ่งจานก็ควรมีอาหารประเภทโปรตีนจากเนื้อสัตว์เข้าไปด้วยจะได้ดีต่อสุขภาพ และต้องเลือกโปรตีนไขมันต่ำเท่านั้น อย่าง ไข่ต้ม แฮม อกไก่ ปลา หรือเต้าหู้ นอกจากให้พลังงานแล้วยังช่วยให้อิ่มนานและเร็วขึ้นกว่าการรับประทานแต่ผักอย่างเดียว
7.ระวังเครื่องโรยหน้าสลัดต่างๆ : สมัยนี้สลัดจะมีเครื่องโรยหน้าอย่าง เบคอน ขนมปังกรอบ ถั่วเคลือบน้ำตาล เป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงเครื่องโรยหน้าเหล่านี้ เพราะให้พลังงานสูงและบางอย่างมีไขมัน
8.เลือกน้ำสลัดใสเท่านั้น : เคล็ดลับที่จะช่วยทำให้สลัดรับประทานแล้วไม่อ้วน น้ำสลัดถือว่าเป็นหัวใจเลย ให้คุณเลือกน้ำสลัดใสหรือน้ำสลัดยำ เพราะให้พลังงานน้อยกว่าน้ำสลัดครีมที่เต็มไปด้วยไขมัน
เหล่านี้คือเทคนิคการกินสลัดอย่างถูกต้องและถูกหลักโภชนาการ กินแล้วไม่อ้วนอย่างแน่นอน อย่าลืมไปทำรับประทานกันนะ ไม่อ้วนและดีต่อสุขภาพอีกด้วย
