โรคมะเร็งในปัจจุบันนี้ คนไทยก็เป็นกันมาก ที่น่าห่วงก็คือเราไม่รู้ว่าเราเป็นมะเร็งในระยะเริ่มต้น บางครั้งกว่าจะรู้มะเร็งก็ลุกลามไประยะที่ 3 หรือ 4 แล้ว คนส่วนใหญ่มักคิดเข้าข้างตัวเองว่า “มะเร็งไม่มีทางมากล้ำกรายฉันได้” แต่ในความเป็นจริงแล้วคุณรู้หรือไม่ว่า เราทุกคนเป็นมะเร็งกันทั้งนั้น เพราะมะเร็งเป็นสิ่งที่อยู่ในร่างกายของเราอยู่แล้ว มันรอเพียงวันที่จะกำเริบขึ้นมาเท่านั้น ฉะนั้น การป้องกันไม่ให้มะเร็งกำเริบขึ้นมาเป็นเนื้อร้ายในร่างกาย จึงเป็นสิ่งที่ต้องรีบกระทำกันเสียตั้งแต่วันนี้ ในวงการแพทย์และนักวิทยาศาสตร์ปัจจุบันนี้กำลังสนใจและให้ความสำคัญกับเรื่องของอาหารต้านมะเร็ง และกำลังผลักดันให้ประชากรโลกรับประทานอาหารอย่างถูกต้องเพื่อเป็นอาวุธสำหรับการต้านมะเร็ง นักวิจัยจากหลายๆชาติยืนยันว่า มะเร็งมีความเกี่ยวข้องกับอาหารถึง 60% และมีอาหารหลายชนิดที่สามารถต้านมะเร็งได้ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
หัวหอมและกระเทียม
ในหัวหอมและกระเทียมมีสาระสำคัญกว่า 30 ชนิดที่ใช้ต้านสารก่อมะเร็ง จึงจัดว่าเป็นอาหารต้านมะเร็งอย่างหนึ่งที่น่าสนใจและหาได้ง่ายในบ้านเรา
ผักใบเขียว
ผักที่มีใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า ผักกาดเขียว ผักโขม ตำลึง ผักใบเขียวเหล่านี้ช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้อย่างน่าทึ่ง อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในร่างกายเพื่อให้ผิวไม่หย่อนคล้อยอีกด้วย
มะเขือเทศ
ในมะเขือเทศมีสารไลโคฟีน(Lycopene) ซึ่งสารนี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็งที่ดีกว่าเบต้าแคดรทีนถึง 2 เท่าเลยทีเดียว อีกทั้งมะเขือเทศยังมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยดูแลผิวและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนให้ผิวดูดีอยู่เสมอด้วย
ผลไม้จำพวกส้มและมะนาว
จากการวิจัยพบว่าส้มและมะนาว มีสารต้านมะเร็งกว่า 58 ชนิด ซึ่งมากกว่าอาหารหลายชนิดรวมกัน และที่น่าตื่นเต้นก็คือ สารสำคัญในส้มและมะนาวจะออกฤทธิ์เสริมกัน ทำให้เกิดประสิทธิภาพเหนือกว่าสารเพียงตัวใดตัวหนึ่ง ไม่น่าเชื่อว่าสิ่งที่เราคุ้นเคยกันนี้จะเป็นอาหารต้านมะเร็งอย่างดี
ชา
ไม่ว่าจะชาฝรั่ง ชาเขียว ชาจีน ล้วนมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง เพราะในใบชามีสาร Epigallo catechin gallate ที่ยับยั้งการสร้างไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งรุนแรงได้
ไม่น่าเชื่อว่าอาหารธรรมชาติเหล่านี้จะเป็นอาหารอันทรงคุณค่า เป็นอาหารต้านมะเร็ง นอกจากจะรสชาติดี อิ่มอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉะนั้น อย่าลืมรับประทานอาหารธรรมชาติเหล่านี้เป็นประจำนะ จะได้ห่างไกลจากมะเร็งมากยิ่งขึ้น
