เทศกาลกินเจเวียนมาอีกครั้ง เมนูอาหารเจใหม่ๆที่โดนใจวัยมันส์ก็ผุดขึ้นมาเต็มทุกพื้นที่ แต่คงไม่มีอะไรจะดีเท่าถ้ามีอาหารหรือของทานเล่นที่ตอบโจทย์สภาพอากาศที่ไม่แน่นอนของบ้านเรา ซึ่งจริงๆแล้วอากาศจะร้อนเป็นส่วนมาก “ไอศกรีม” นับเป็นเมนูทานเล่นที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ จะเจ๊ก จะไทย จะฝรั่งต่างก็ชอบรับประทานกันทั้งนั้น และที่น่าสนใจก็คือ ช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ก็มีเมนู “ไอศกรีมเจ” ผุดขึ้นมาตอบโจทย์ความต้องการของพวกเราอีกด้วย ที่เราขอแนะนำในวันนี้ก็คือ ไอศกรีม “โดลเช่ ซอร์เบโต้” (Dolche Sorbetto) น่าสนใจอย่างไรมาดูกัน

ความลงตัวแบบอิตาเลี่ยน-ไทย ที่ทานได้ไม่ต้องกลัวอ้วน

     “โดลเช่ ซอร์เบโต้” เป็นไอศกรีมซอร์เบ โฮมเมด สไตล์อิตาเลี่ยนที่ให้แคลอรี่ต่ำ หนุ่มๆสาวๆที่ต้องการควบคุมอาหารก็รับประทานได้แบบไม่ต้องกังวลมาก ที่น่าสนใจก็คือ ไอศกรีม “โดลเช่ ซอร์เบโต้” ผลิตด้วยนวัตกรรมใหม่ที่มีชื่อว่า “Microcrystal” ซึ่งเป็นวิธีการไอศกรีมที่ทันสมัยและยังไม่มีที่ไหนใช้มาก่อนด้วย ที่สำคัญเป็นไอศกรีมมังสวิรัติ 100 % ปราศจากนมวัว ไข่ และครีม ใช้น้ำตาลออร์แกนิค หวานน้อย เหมาะสำหรับช่วงเทศกาลกินเจเสียจริงๆ สัมผัสที่นุ่มละมุน ปราศจากสารปนเปื้อน จึงเป็นอะไรที่น่าลิ้มลองจริงๆ

สูตรอันวิจิตรและลึกล้ำ

     ในด้านสูตรการทำนั้นคิดค้นโดย เชฟชาวอิตาเลียน โดยนำสูตรไอศกรีมฉบับอิตาเลียนมาผสมผสานกับผลไม้เมืองร้อนของไทย แล้วรังสรรค์ออกมาอย่างวิจิตรบรรจงทั้งเรืองรสชาติและความปลอดภัย จนได้ออกมาเป็นไอศกรีมซอร์เบที่หอมหวานน่ารับประทาน อันเป็นความหวานจากธรรมชาติแท้ๆลงตัวแบบสุดๆ

วัตถุดิบมีที่มา

     ส่วนผลไม้ที่ทางร้านเลือกใช้มาทำไอศกรีมนั้น ก็จะมีมะม่วงมหาชนก มะม่วงน้ำดอกไม้ มะพร้าวอ่อน เสาวรส ทุเรียน ซึ่งเป็นผลไม้ของไทย และยังมีมัลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นผลไม้นำเข้าจากต่างประเทศด้วย สิ่งที่น่าสนใจในการเลือกใช้วัตถุดิบของทางร้านก็คือ Story ซึ่งที่ทางร้านเลือกใช้มะม่วงมหาชนก ก็เพราะทางร้านทราบว่า ในหลวงรัชกาลที่ 9  ทรงพระราชทานชื่อมะม่วงพันธุ์นี้ ทางร้านจึงคิดที่จะสานต่อพระราชปณิธานของพระองค์ท่านโดยการร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือเกษตรกรที่ปลูกมะม่วงพันธ์ “มหาชนก” นี้ และจะได้เป็นการร่วมรำลึกถึงพระองค์ท่านไปด้วยในเวลาเดียวกัน

รู้จักให้ดีก่อนลองไปชิม

     เมื่อกล่าวถึง ไอศกรีมซอร์เบ(sorbet) หลายคนก็จะนึกถึงอีกคำหนึ่งนั่นคือ “กรานิต้า” (granita) ซึ่งหลายคนที่ไปร้านไอศกรีมเจอเมนูแนะนำที่เป็นชื่อ 2 ชื่นี้เข้าไปถึงกับงงก็มีไม่รู้ว่าจะเลือกอะไร เพราะไม่รู้ 2 อย่างนี้แตกต่างกันตรงไหน เราจึงขอชี้แจงแถลงไขให้ทุกท่านทราบตามนี้

  • ซอร์เบ(sorbet) จะใช้เรียกเมนูไอศกรีมที่ทำจากผลไม้ ไม่มีส่วนผสมของนม แต่จะมีน้ำตาลและน้ำเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย และที่ต้องระวังนิดนึงก็คือ จะมีอีกคำที่ออกเสียงใกล้เคียงกัน คือ เชอร์เบท(Sherbet) อันนี้เป็นไอศกรีมเหมือนกันแต่จะมีครีมและนมเป็นส่วนผสมอยู่ด้วย ดังนั้น จะสั่งต้องดูให้ดีก่อนนะ
  • กรานิต้า (granita)จะใช้เรียกเมนูน้ำแข็งใส ซึ่งไม่มีส่วนผสมของนมอยู่เลย  เป็นเมนูของหวานที่ให้ความสดชื่น เหมาะจะรับประทานในสภาพอากาศร้อนอย่างในประเทศไทยจริงๆ และทางร้านDolche Sorbetto ก็มีเมนูนี้ให้เลือกรับประทานด้วยเช่นกัน

ใครสนใจความหวานนุ่มละมุนเย็นๆ มีความต่างอย่างมีสไตล์ในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ลองไปที่ร้าน Dolche Sorbetto ดูกันได้ ร้านอยู่ที่ ฟู้ดวิลล่า ถนนราชพฤกษ์ หรืออยากจะติดต่อกับทางร้านโดยตรงก็ได้ ที่

Line: @dolcheicecream

Facebook: Facebook.com /dolchesorbetto

ทางร้านมีบริการส่งแบบเดลิเวอรี่ด้วยนะ