ธุรกิจอาหารจัดว่าเป็นประเภทธุรกิจที่ตอบโจทย์ความต้องการพื้นฐานของมนุษย์เสมอ จึงทำให้มีการแข่งขันที่สูงเรื่อยมา แต่ล่าสุดสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ (สคต.) ณ เมืองชิงต่าว สาธารณรัฐประชาชนจีนได้มีการศึกษาวิเคราะห์ข้อมูลจากเว็บไซต์ทั่วโลก เพื่อสำรวจแนวโน้มอาหารที่ได้รับความนิยม ในปี 2562 ก็พบว่าธุรกิจอาหาร 4 ชนิดนี้จะมาแรงมากในปีหน้า 4 เทรนด์ธุรกิจอาหารสุดฮอตฮิตนี้มีอะไรบ้างมาดูกัน
1.เทรนด์ธุรกิจอาหารที่ดีต่อลำไส้มาแรงแน่
ปัจจุบัน นักวิจัย พบว่า แบคทีเรียในลำไส้มีประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์ เกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะโรคเบาหวาน โรคออทิสติก โรคซึมเศร้า และโรคอ้วน ทำให้คาดการณ์ได้ว่า อาหารที่ดีต่อลำไส้ เช่น มิโซะ กิมจิ และโยเกิร์ต จะได้รับการพัฒนาให้กลายเป็นนวัตกรรมอาหารใหม่ๆมากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าย่อมดีต่อสุขภาพผู้บริโภคมากยิ่งขึ้นด้วย
2.อาหารทะเลยังมีมนต์ขลังไม่เสื่อมคลาย
ปัจจุบันคนส่วนใหญ่มีความเชื่อว่า การรับประทานอาหารทะเลมากๆจะช่วยให้สุขภาพดี ช่วยบำรุงร่างกาย ระบบประสาทและสมอง ทำให้นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลพัฒนาเป็นอย่างมาก นั่นทำให้เกิดเทรนด์ความนิยมบริโภคอาหารทะเลมากยิ่งขึ้นแม้ว่าอาหารทะเลจะมีราคาสูงก็ตาม
3.มังสวิรัติขึ้นชื่อเรื่องอาหารสุขภาพเสมอ
หากดูกันในตอนนี้ก็ต้องบอกว่าจำนวนคนรับประทานมังสวิรัติในโลกมีเพิ่มมากขึ้นในทุกๆปี ไม่ว่าจะเกิดขึ้นเพราะการชักชวนโฆษณา หรือ เป็นเพราะมีความคิดเห็นส่วนตัวอยู่แล้วก็ตาม ก็ต้องบอกว่าอาหารมังสวิรัติยังคงเป็นสิ่งที่ครองใจคนรักสุขภาพเรื่อยมา
4.ขนมหวานสไตล์เอเชียที่ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ
ขนมหวานสไตล์เอเชียเมื่อเทียบกับขนมหวานทางอเมริกาหรือยุโรปแล้วต้องบอกว่า ขนมทางเอเชียใช้น้ำตาลน้อยกว่ามาก นั่นจึงทำให้คนทั่วโลกเริ่มให้ความสนใจ และเมื่อได้มาลิ้มลองจริงๆ รสชาติก็ยังถูกอกถูกใจด้วย ขนมหวานจากทางเอเชียนั้นปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลอย่าง น้ำผึ้งหรือหญ้าหวานแทน ทำให้ผู้บริโภคหันมาสนใจขนมหวานจากเอเชียมากขึ้น
ต้องยอมรับว่ายุคนี้ผู้บริโภคเริ่มใส่ใจและคำนึงถึง เรื่องสุขภาพกันมากขึ้น ผู้ที่ทำธุรกิจอาหารจึงควรหันมาศึกษาพฤติกรรมการบริโภคเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคยุคใหม่ในเชิงลึกที่เปลี่ยนไปอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สามารถนำไปปรับปรุงสินค้าให้เข้ากับความต้องการของตลาดในปัจจุบันมากยิ่งขึ้น ถ้าใครอยากจะลองเปลี่ยนมาทำธุรกิจอาหารทั้ง 4 ประเภทข้างต้นดูก็เป็นความคิดที่ดีเหมือนกันนะ
