ปกติแล้วถ้าเราไปกินอาหารในภัตตาคารหรือร้านอาหารหรูๆ การแต่งกายเป็นสิ่งสำคัญไม่น้อย เพราะมีออกบ่อยที่เราจะถูกมองแบบเหยียดๆจากพนักงาน หากเราแต่งตัวปอนๆไปกินอาหารที่ร้าน ยิ่งภูมิฐานยิ่งได้รับการต้อนรับดี แต่สำหรับภัตตาคาร O’naturel ในกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส ร้านนี้คุณไม่ต้องหรือกังวลเรื่องการแต่งกาย ไม่ต้องไปวุ่นวายหาสูทหรือชุดกระโปรงกรุยกรายมาใส่ เพราะภัตตาคารแห่งนี้คือ ภัตตาคารนู้ด คนมากินไม่จำเป็นต้องสวมเสื้อผ้า
ภัตตาคาร O’naturel นับเป็นภัตตาคารนู้ดแห่งแรกของฝรั่งเศส ซึ่งบริหารงานโดยสองพี่น้องฝาแฝด Mike กับ Stephane Saada ทั้งคู่นับเป็น Startup ไอเดียเก๋ ที่รู้จักงัดกลยุทธ์ธุรกิจที่แตกต่างมาใช้ในการทำร้านอาหารให้โตและอยู่ในกระแสของผู้คนอย่างรวดเร็ว ซึ่งทั้งคู๋ก็ยอมรับว่าภัตตาคารของเขาไม่ใช่เจ้าแรกที่นำไอเดียภัตตาคารนู้ดมาใช้ทำร้านอาหาร เขาทั้งสองได้แรงบันดาลใจมาจากภัตตาคารนู้ดที่เกาะอังกฤษ ซึ่งที่อังกฤษก็ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างล้นหลามเลยทีเดียว สองพี่น้องนี้จึงขอนำไอเดียมาประยุกต์ใช้กับร้านอาหารของเขาบ้าง ซึ่งแน่นอนมันก็บูมขึ้นอย่างทันตาจริงๆ
แต่ใช่ว่าภัตตาคาร O’naturel ของสองพี่น้องนี้จะขายแต่ความแปลก เพราะถ้าไม่มีอะไรดีจริงมีแต่ความแปลกอย่างเดียวก้คงไม่ได้รับความนิยมขนาดนี้ ทั้ง Mike กับ Stephane Saada ให้ความใส่ใจในทุกรายละเอียดของการทำร้านอาหารร้านนี้ ภัตตาคาร O’naturel ถูกประดับตกแต่งแบบสไตล์มินิมอลเรียบง่ายไม่ฟุ้งแต่ก็ดูหรูหราไม่น้อย และที่สำคัญที่สุดเปิดร้านอาหารก็ต้องมีทีเด็ดที่อาหาร ซึ่งที่ร้าน O’naturel ก็บรรจงคัดสรรทุกเมนูเด็ดของอาหารฝรั่งเศสมาอยู่ในร้าน วัตถุดิบก็ระดับพรีเมี่ยม ล็อบสเตอร์ ตับห่าน และหอยทากกับครีมพาสลีย์ อันเป็นอาหารเด็ดของฝรั่งเศส ร้านนี้มีให้ได้ลิ้มลอง หรือใครที่เป็นมังสวิรัติที่ร้านนี้ก็มีเมนูไว้รองรับด้วย จริงๆแค่การตกแต่งร้าน เมนูอาหารเลิศรส แค่นี้ก็เปิดร้านอาหารได้แล้ว แต่…มันจะธรรมดาเกินไป เพราะใครๆก็เปิดร้านอาหารแบบนี้กันได้ สองพี่น้องนี่จึงเติมไอเดียเก๋ ดึงเอาวัฒนธรรมความแปลกของคนยุโรปที่ชอบ “แก้ผ้า” มาใช้เป็นกลยุทธ์เรียกลูกค้าเสียเลย
โดยลูกค้าที่จะเข้าไปกินอาหารในร้านจะมีกฎอยู่ว่าต้องถอดเสื้อผ้าออกให้หมด โทรศัพท์มือถือก็จะต้องถูกฝากไว้ด้านนอกห้องอาหาร ลูกค้าจะสวมได้เพียงรองเท้าแตะที่ร้านเตรียมไว้ให้เท่านั้นถึงจะเข้าไปกินอาหารอย่างเป็นสุขในร้านแห่งนี้ได้ หลายคนอาจสงสัยทำไปทำไม และ ทำไมต้องแก้ผ้าเปลือยกายไปกินข้าว คำตอบในเรื่องนี้ก็คือ วัฒนธรรมของชาวยุโรปโดยเฉพาะฝรั่งเศสนั้นมีความนิยมในเรื่องของการเปลือยกายมาเนิ่นนานแล้ว อาจเป็นไปได้หลายเหตุผล(เหมือนฝรั่งที่เปลือยกายอาบแดดในบ้านเรา เวลาไปทะเล) ที่ฝรั่งเศสมีธุรกิจและสถานที่สำหรับให้ผู้คนไปแก้ผ้าเปลือยกายใช้ชีวิตเข้าสังคมกันมากถึง 460 แห่งด้วยกัน แต่ยังไม่มีร้านอาหารที่เปลือยกาย ซึ่งภัตตาคาร O’naturel จึงนับว่าเป็นร้านแรกของฝรั่งเศสที่ให้ลูกค้าเปลือยกายเข้าไปกินอาหาร Stephane Saada ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการดูแลลูกค้าในร้านอาหารของเขาว่า
“เราทำธุรกิจเราจึงมีหน้าที่ทำให้ลูกค้าพอใจอย่างสูงสุด เมื่อดลูกค้าเข้ามาในร้านของเราแล้ว พวกเขาจะต้องได้รับความสบายใจ และต้องไม่รู้สึกกังวลใจว่าถูกแอบมอง และด้วยเราเปิดขายอาหารเฉพาะมื้อเย็นเท่านั้น เราจึงต้องมีการคัดกรองลูกค้าเสียก่อน ลูกค้าที่มาใช้บริการร้านเราจะต้องมีรสนิยมแนวนี้เท่านั้น ซึ่งเมื่อก่อนพวกเขาจะมีโอกาสเปลือยกายเฉพาะหน้าร้อนเท่านั้น แต่ร้านของเราได้เปิดโอกาสให้พวกเขาเปลือยกายได้ตลอดทั้งปี”
ทางด้านองค์กรอื่นอย่างสมาคมนู้ดแห่งฝรั่งเศสที่เห็นดีด้วยกับร้านแห่งนี้ก็ได้ส่งให้ Yves Leclerc ผู้ก่อตั้งสมาคมเข้ามาลองใช้บริการ ซึ่งหลังจากเขาได้เข้ามาสัมผัสแล้วเขาก็กล่าวว่า
“การเข้ามาร้านแห่งนี้เหมือนกับว่าเรากำลังได้เข้ามาพักผ่อน เพียงแต่ว่ามันรู้สึกดีกว่าการพักผ่อนทั่วไป”
แม้ว่าภัตตาคาร O’naturel จะถูกอกถูกใจคนที่มีรสนิยมชอบเปลือยกายก็ตาม แต่ในอีกมุมหนึ่งร้านนี้ก็ถูกวิจารณ์ถึงความไม่เหมาะสมอย่างหนักเหมือนกัน เพราะตำแหน่งที่ตั้งร้านอยู่ใกล้กับสถานเลี้ยงเด็ก แม้ว่าเวลาเปิดปิดของร้านจะไม่ตรงกับเวลาทำการของสถานเลี้ยงเด็กก็ตาม แต่ก็ยังมีคนมองว่าไม่เหมาะสมอยู่ดี สำหรับร้านอาหารในบ้านเราคงจะยืมไอเดียนี้ไปใช้ไม่ได้ เพราะคงจะถูกข้อหาเป็นแหล่งมั่วสุมกระทำอนาจารและอื่นๆอีกหลายข้อหา แต่ถึงแม้จะทำได้อย่างถูกกฎหมายก็ตาม ก็ไม่แน่เหมือนกันว่าจะไปรอด เพราะถ้าลูกค้าโต๊ะถัดไปรูปร่างดีสวยงามมันก็ชวนให้กินอยู่ แต่ถ้ามาแบบเตี้ยๆ ตันๆ เหี่ยวและดำๆ บางคนอาจจะกินไม่ลงแถมยังอาเจียนพรั่งพรูแทนก็เป็นได้
ที่มา : odditycentral
