“หมูปิ้ง” เป็นหนึ่งเมนูอาหารทานง่ายหาซื้อก็ง่าย คนคิดจะทำเปิดร้านขายก็ไม่ยาก ใช่การขายหมูปิ๊งอาจจะไม่ยาก แต่ถ้าจะเปิดร้านขายหมูปิ๊งแล้วให้รวยแบบ 100 ล้าน ใช่ว่าใครก็จะทำกันได้

หมูปิ้งเสียบไม้ก็มีมาตรฐานนะจะบอกให้

     เป็นที่ทราบกันดีว่า การทำอาหารไม่ว่าจะเมนูอะไรก็ตามต้องมีการชั่งตวงวัดปริมาณและสัดส่วนของส่วนผสม โดยส่วนใหญ่แล้วก็ใช้วิธีการกะเอา สิ่งนี้อาจจะสะดวกและง่าย เหมาะสำหรับการทำรับประทานกันเองในครัวเรือน แต่ถ้าจะทำขาย การ “กะ” อาจจะไม่ใช่คำตอบ เฮียนพ หรือชวพจน์ ชูหิรัญ ผู้สร้างปรากฎการณ์พลิกหมูปิ้งรถเข็นธรรมดากลายมาเป็นธุรกิจ 100 ล้านได้นั้น เขาเป็นคนหนึ่งที่สร้างจุดต่างให้เมนูที่แสนธรรมดาอย่างหมูปิ๊ง ด้วยการกำหนดหรือสร้างมาตรฐานให้กับสินค้าของเขาที่ดูแล้วไม่น่าจะกำหนดมาตรฐานอะไรได้เลย แต่เขาก็สามารถทำมันขึ้นมาจนได้

“อย่าไปคิดว่าหมูหมักที่นำมาเสียบไม้จะสร้างมาตรฐานไม่ได้ ถ้าคุณอยากขายของให้กับคนกลุ่มใหญ่ คุณต้องผลักดันสินค้าคุณให้มีมาตรฐานให้ได้ เพื่อรองรับปริมาณความต้องการของคนจำนวนมาก ผมผลักดันหมูปิ้งของผมให้มีทั้ง อย. และ  GMP รับรอง นั่นจึงเป็นก้าวแรกที่ทำให้ผมมีโอกาสคว้าเงินล้านจากอาชีพนี้”

     นี่คือคำกล่าวของเฮียนพที่ยืนยันหนักแน่นว่าการสร้างมาตรฐานให้สินค้าแม้จะเป็นสินค้าที่แสนธรรมดาอย่างหมูปิ้งนั้นก็สามารถทำได้ และยิ่งทำให้สินค้ามีมาตรฐานมากเท่าใคร เท่ากับเราก็ “ซื้อใจ” ผู้บริโภคไปด้วยในเวลาเดียวกัน ลูกค้าจะมั่นใจในสินค้าและความปลอดภัยมากยิ่งขึ้น อย่างหมูปิ้งลูกค้าก็จะแน่ใจในระดับหนึ่งถึงความสะอาด รวมถึงเรื่องรสชาติที่ทำออกมาแต่ละครั้งก็จะเท่าๆกัน ปริมาณก็จะเท่าๆกัน จะทานเมื่อไหร่ก็อร่อยและอิ่มตามกำลังทรัพย์ของพวกเขาทุกครั้งแบบไม่มีเปลี่ยนแปลง

ธุรกิจอาหารคือเรื่องของความปลอดภัย

     การทำธุรกิจอาหาร ไม่ว่าจะเปิดร้านขายหมูปิ้งหรืออะไรก็ตาม ความสำคัญที่ควรคำนึงถึงจุดแรกเลยก็คือความสะอาดและปลอดภัยต่อลูกค้า เฮียนพแนะนำว่า “การทำอาหารให้คนกิน สินค้าต้องมีคุณภาพ รสชาติต้องอร่อย ทานแล้วต้องปลอดภัย อย่างหมูปิ้งของผมคนกินสามารถตรวจสอบได้ว่าผมเอาหมูมาจากที่ไหน ผ่านขั้นตอนกระบวนการอะไรมาบ้าง แบบนี้ลูกค้าถึงมั่นใจในสินค้าของเรา”

การทำธุรกิจทุกอย่างต้องมีความจริงใจ

     ไม่ว่าคุณจะเปิดร้านขายอะไร อยู่ในธุรกิจไหน จะทำเป็นอาชีพเสริมหรืออาชีพหลักก็ตาม “ความจริงใจ” เป็นสิ่งที่คุณขาดไม่ได้ เฮียนพบอกว่า “จะทำธุรกิจ อย่าหลอกลวงผู้บริโภค” เพราะผลลัพธ์ที่ออกมาหากลูกค้าจับได้ว่าคุณไม่จริงใจกับพวกเขา ทำแบบย้อมแมวขายมันจะได้ไม่คุ้มเสีย

แบรนด์ยังเป็นเรื่องสำคัญต่อการทำธุรกิจเสมอ

     เฮียนพสร้างแบรนด์หมูปิ้งของเขาแบบไม่ซับซ้อนและไม่ลงทุนมาก เขาให้ความสำคัญกับการสร้างแบรนด์แต่ก็ไม่ใช่เป็นอันดับหนึ่ง เฮียนพบอกว่า “ทำธุรกิจต้องมีแบรนด์ แต่นั่นไม่ใช่เรื่องที่จำเป็นที่สุด สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือ คุณต้องรู้ก่อนว่าคุณจะขายอะไร คุณอยู่ในธุรกิจอะไร ถ้าอยู่ในธุรกิจอาหารก็ต้องใส่ใจเรื่องของอาหารวัตถุดิบ ความปลอดภัยมาก่อน ถ้าทำตรงนี้ได้ก็จึงค่อยๆสร้างแบรนด์ให้คนรู้จัก” การมีแบรนด์จะเป็นเครื่องมือที่ช่วยให้ลูกค้าบอกต่อเป็นการสื่อสารระหว่างผู้บริโภคด้วยกันทำให้โอกาสทางธุรกิจของเราเพิ่มขึ้น

     ทั้งหมดนี้เป็นเคล็ดลับของเฮียนพที่จับหมูปิ้งรถเข็นธรรมดามาแปลงให้เป็นธุรกิจ 100 ล้าน ซึ่งถ้าจะดูกันไปจริงๆแล้วเฮียนพเขา “เสียบแล้วปิ้ง” จริงๆ แต่ “เสียบแล้วปิ้ง” อย่างจริงใจ ใส่ใจและตั้งใจ นำหัวใจใส่ลงไปธุรกิจก็เลยออกมาเป็น 100 ล้านอย่างที่เห็น ใครสนใจขอคำแนะนำเรื่องธุรกิจหมูปิ๊ง หรืออยากขอคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องการทำธุรกิจ เฮียนพเขาก็พร้อมและยินดีสนับสนุนคนอยากมีอาชีพทุกคนนะติดต่อไปได้ที่ facebook.com/nop.moonoom/